必博体育又是一年西湖龙井正飘香！为进一步传承和发扬人类非物质文化遗产，提高西湖龙井茶手工炒制技能水平，提升西湖龙井茶品质，擦亮西湖龙井“金名片”，2023年西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛活动来啦！
本次炒茶王大赛采取现场比赛、现场评比的方式。按照公开、公平原则，参赛选手经抽签确定顺序号，在指定电炒锅、规定鲜叶原料、规定时间内单独炒制完成，经编号封样和专家评审后，根据感官质量得分高低排序，评比出奖项。
“大王组”评选出“炒茶王”1名，二等奖2名，三等奖3名，颁发获奖证书、奖牌、奖金；优胜奖24名，颁发奖金。“炒茶王”入选西湖工匠备选库。
“新锐组”评选出新锐赛冠军1名，亚军1名，季军1名，颁发获奖证书、奖牌、奖金；优胜奖15名，颁发奖金。新锐赛冠军入选西湖新锐工匠备选库。
西湖龙井茶以 “色绿、香郁、味甘、形美” 四绝称著，被誉为 “绿茶皇后” 。 其独一无二的品质，与独特的地理位置、优良品种、精心栽培采摘的茶青鲜叶有关，还与后期精湛的制作技艺密不可分。
去年，“绿茶制作技艺（西湖龙井）”作为中国传统制茶技艺及其相关习俗的重要组成部分，被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。
虽然机器制茶越来越普遍，然而手工制作西湖龙井茶，依旧是西湖龙井茶最具魅力和文化内涵的制作方式。 为传承并发扬手工制茶技艺，杭州市每年都会举办西湖龙井茶炒茶王大赛。
一杯纯正地道的西湖龙井茶，三分看茶青，七分看炒功。抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等手番上阵，锅不离手、手不离锅。温度、色泽、形貌，全凭眼力、手感判断。
火候的掌控全靠炒茶师傅那一双手掌，多不得少不得，少了香气不够不正，多了火味明显夺了茶香。 运用之妙，存乎一心，唯手熟尔，方得一杯上好西湖龙井茶。
西湖龙井茶炒制的手法奥秘，炒茶王的独特风采，3月25日（本周六）都市快报直播间，上午8点半~10点（炒茶）、下午1点~2点（评茶、颁奖），不见不散！
